Ingrédients
- 8 saucisses luxembourgeoises au vin (Wäinzoossiss)
- 50ml d’huile de tournesol ou d’huile de friture
- 1 oignon
- 100ml de vin blanc de Moselle
- 100ml de crème fraiche
- 30g de moutarde luxembourgeoise
- Poivre noir
- Sel
Préparation
Versez l’huile de tournesol dans une poêle et faites-la chauffer
Déposez les saucisses dans l’huile chaude et faites-les griller (sans les faire brûler !)
Une fois bien dorées, sortez-les de la poêle et gardez-les au chaud
Pelez l’oignon, émincez-le en fines lamelles et faites-les revenir dans la graisse de cuisson des saucisses
Une fois dorés, retirez l’excès de graisse de la poêle et délayez les oignons frits avec le vin blanc
Ajoutez la moitié de la crème et faites légèrement réduire à feu doux
Mélangez le reste de crème dans un bol avec la moutarde, puis incorporez le mélange dans la poêle à la sauce d’oignon et de vin blanc.
Poivrez et salez
Versez la sauce sur les saucisses et accompagnez le plat d’une purée de pommes de terre
Astuce
Au moment d’incorporer le mélange de crème et de moutarde dans la poêle, attention à ne pas faire bouillir la sauce pour ne pas faire cailler la moutarde !