Schuedi

Préparation

Dans un bol, versez 50g de farine et formez un puits au centre

Versez le lait légèrement chaud (35°C) et dissolvez la levure avec dans le bol en mélangeant

Une fois que vous avez obtenu une pâte de consistance homogène, couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever environ 30 min

Après une trentaine de minutes de repos, ajoutez le reste des ingrédients de la pâte et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène

Couvrez à nouveau avec un torchon propre et laissez lever environ 60 min

Mettez votre four à préchauffer à 180° degrés

Graissez un plat à gâteau

Une fois que le temps de repos est écoulé, pétrissez à nouveau la pâte énergiquement et étalez-la dans le moule à gâteau

Couvrez avec un torchon propre et laissez à nouveau reposez une quarantaine de minutes

Une fois ce temps de repos écoulé, la pâte doit avoir doublé de volume

Utilisez votre doigt pour formez des fossettes espacées les unes des autres d’environ 2 cm

Déposez une noix de beurre dans chaque fossette

Saupoudrez de 30g de sucre et enfournez à chaud 20 min

Servez le gâteau tiède

Astuce

Pour la pâte, vous pouvez utiliser du sucre roux de canne, mais du sucre blanc est préférable pour saupoudrer le gâteau juste avant d’enfourner !