Ingrédients 
Préparation
Commencez par mettre votre four à préchauffer à 200° degrés
Dans un plat à tarte, étalez la pâte feuilletée dans le fond et piquez-la avec une fourchette
Saupoudrez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de canne sur le fond de tarte
Lavez les prunes, coupez-les en 2, dénoyautez-les et recouvrez la pâte de demies prunes en commençant par le bord extérieur et avec la peau vers le bas
Une fois que toute la surface de la pâte est couverte, déposez quelques petites noix de beurre sur les fruits en les répartissant de façon homogène
Saupoudrez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de canne sur la tarte
Enfournez à chaud et laissez cuire 35 à 40 min
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer une quinzaine de minutes
Saupoudrez un peu de sucre glace pour la décoration avant de servir
Astuces
Les prunes pouvant rendre beaucoup d’eau à la cuisson, il peut être nécessaire de laisser la tarte reposer plus longtemps après la cuisson afin que le jus des fruits se solidifie légèrement.
La tarte aux quetsches peut également se préparer en déposant les fruits sur un lit de compte de pommes à peau grise (Boscop, Canada). Le jus rendu par les fruits à la cuisson sera partiellement absorbé par le fond de compote et la consistance sera également plus onctueuse !
