Ingrédients 
Préparation
Emincez les oignons
Faites fondre le beurre dans une grande casserole et mettez les oignons à revenir
Une fois que les oignons sont dorés, délayez avec le bouillon de bœuf ou de légumes (*)
Ajoutez les feuilles de laurier, le clou de girofle, salez, poivrez, et laissez mijoter une vingtaine de minutes (*)
Pendant ce temps, faites grilles les tranches de pain sans les faire brûler, puis disposez 1 tranche de pain au fond de chaque bol
Déposez une pincée de fromage râpé sur chaque tranche dans les bols
Une fois le bouillon aux oignons prêt, répartissez-le entre les quatre bols en recouvrant la tranche de pain déjà placée au fond de chaque bol (*)
Déposez la seconde tranche de pain au-dessus du bouillon dans chaque bol, puis recouvrez chaque bol de fromage râpé
Enfournez à 180°C une trentaine de minutes, et sortez du four une fois que le fromage a formé une croûte dorée
Astuces
Si vous utilisez des bouillons cubes de bœuf ou de légumes pour le préparer le bouillon (et qui représentent un apport en sel dans la recette), pensez à diminuer la quantité de sel au moment de l’assaisonnement.
Selon la taille du pain que vous utilisez, vous pouvez diminuer ou augmenter le nombre de tranches par bol. Attention, trop de pain rendra la soupe plus consistante, et trop peu de pain laissera vos convives sur leur faim !
Vous pouvez aussi bien utiliser des tranches de pain blanc, mais les pains complets ou les pains de campagnes se prêtent mieux à la recette. Dans tous les cas, évitez les pains aux graines, les pains qui s’émiettent ou dont la consistance devient très molle une fois mouillés !
