Ingrédients 
Préparation
Tamisez la farine dans un grand saladier
Dans un bol à part, mélangez les œufs, le fromage quark, la crème et le lait
Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange d’œufs, de fromage, de crème et de lait
Mélangez doucement en incorporant la farine de façon progressive, jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse
Dans une casserole, portez de l’eau salée à ébullition
Utilisez une cuillère à café pour former des beignets d’environ 2 à 3 cm de longueur, et plongez-les dans l’eau chaude (*)
Lorsque les beignets remontent à la surface, ils sont prêts à être sortis de l’eau
Coupez le lard fumé en cubes ou en lamelles et faites-les revenir à la poêle
Déposez les beignets dans un plat, garnissez les beignets avec le lard frit et versez la graisse de lard fumé sur le plat
Astuce
Une fois que l’eau est arrivée à ébullition, baissez le feu afin de garder une ébullition moyenne dans la casserole.
