Ingrédients
- 2 tranches de pain sans la croute
- 100ml de lait
- 50g de crépinette
- 200g de foie de porc
- 50g d’oignons
- 2 œufs
- 300g de viande de porc hachée
- 50ml de crème
- 5 tranches fines de bacon fumé
- Noix de cajou
- Poivre noir
- Sel
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 160°
Trempez les tranches de mie de pain dans le lait pendant une dizaine de minutes, puis égouttez-les en les pressant légèrement
Rincez la crépinette à l’eau froide et recouvrez-en les parois intérieures du plat à pâté
Coupez le foie de porc en petits morceaux
Pelez et émincez les oignons
Mélangez le foie avec la mie de pain, les oignons, les œufs, la viande de porc hachée et la crème
Salez et poivrez le mélange obtenu
Remplissez le plat à pâté avec ce mélange
Recouvrez avec les tranches de bacon et repliez la crépinette sur la surface du mélange comme pour former un baluchon
Enfournez pendant 1h et laissez refroidir après cuisson pour servir froid