Ingrédients
- 1kg de pommes à cuire (pommes à peau grise de préférence : Boscop, Canada par exemple)
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux
- Une noix de beurre
- Sucre glace pour la décoration
- 1 pâte feuilletée
Préparation
Commencez par mettre votre four à préchauffer à 200° degrés
Dans un plat à tarte, étalez la pâte feuilletée dans le fond et piquez-la avec une fourchette
Saupoudrez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de canne sur le fond de tarte
Epluchez les pommes, coupez-les en fines lamelles et recouvrez la pâte en commençant par le bord extérieur
Une fois que toute la surface de la pâte est couverte, déposez quelques petites noix de beurre sur les fruits en les répartissant de façon homogène
Saupoudrez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de canne sur la tarte
Enfournez à chaud et laissez cuire 40 à 45 min
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer une quinzaine de minutes
Saupoudrez un peu de sucre glace pour la décoration avant de servir
Astuces
Dans le choix des pommes, privilégiez des pommes à peau grise (Boscop, Canada) qui se prêtent mieux à la cuisson que des pommes à couteau et apportent une légère acidité.
Aussi, si vous souhaitez donner plus fondant à la tarte, vous pouvez la préparer en disposant les morceaux de pommes sur un lit de compote !
Pour éviter que les pommes brunissent après les avoir épluchées et coupées, versez quelques gouttes de citron dessus !